cuisine végétarienne

LA CUISINE VEGETARIENNE
fondamentaux pour s’initier (module 1)

DESCRIPTIF

• Un module parfaitement d’actualité pour réaliser des recettes utilisant un minimum de produits issus des animaux
• Des idées créatives et des astuces pour remplacer les produits traditionnels et réaliser des menus complets de l’entrée jusqu’au dessert

CONTENU

• Des techniques pour développer le maximum du potentiel des aliments utilisés
• Des informations précieuses sur les équivalences nutritionnelles et culinaires des produits utilisés
• La découverte d’aliments utilisés dans le cadre d’une alimentation veggie

MÉTHODE

• Travaux pratiques : démonstrations, explications, dégustations…
• Analyse et synthèse des travaux individuels et collectifs

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