CONNAISSANCE DE BASE EN ŒNOLOGIE
OBJECTIFS
- Acquérir les notions de base de la connaissance du vin.
- Connaitre l’histoire du vin
- Comprendre et expliquer les phases de la vinificatio
- Utiliser le matériel (le verre, les accessoires autour du vin (carafe, sommelier…))
- Commercialiser et conseiller
CONTENU
• Définition et histoire du vin.
• Le grain de raisin et les cépages.
• Les techniques et l’étiquette.
• Le vocabulaire du vin.
• Les accords mets et vins, la dégustation.
• Atelier de reconnaissance des arômes.
MÉTHODE
• Alternance d’exposés, de démonstrations et de travaux dirigés.
• Présentation audiovisuelle.
MODALITES D’EVALUATION
. en cours de formation : questionnaires et cas pratiques
. en fin de formation : questionnaire d’auto-évaluation
Public
Toute personne désirant acquérir les notions de base de la connaissance du vin.
Public porteur d'un handicap
Porteur d’un handicap, merci de nous contacter pour connaître les possibilités d’adaptation de la formation
Pré-requis
Aucun
Formation complémentaire
Aucune
Lieu
Intra-muros ou Inter-établissements
Durée
1 journée (7 heures)