pizza

DU PÂTON A LA PIZZA
misez sur l’originalité !

DESCRIPTIF

Cette formation est conçue de façon à se perfectionner dans la connaissance, la préparation et la mise en valeur des pizzas en privilégiant la créativité dans les recettes.

CONTENU

• Origine et histoire des pizzas
• L’élaboration des pâtes et des sauces : basiques, aux légumes, sucrées, salées…
• Les tours de mains
• La diversité des recettes : pizzas classiques, surprenantes, du monde, version sucrée…

MÉTHODE

• Travaux pratiques : démonstrations, explications, dégustations…
• Analyse et synthèse des travaux.

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2017-06-09T15:40:26+00:00